盐焗鸡爪

盐焗鸡爪
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作者:Regan_Lee

健康功效

桂皮:散瘀消肿

食材用料

盐焗鸡粉 20克
白酒 少许
香叶 两片
调味品 若干

盐焗鸡爪的做法

  • 盐焗鸡爪的做法图解1

    1.鸡爪洗净,冲去血水,剪掉指甲

  • 盐焗鸡爪的做法图解2

    2.锅内放姜片,白酒煮开

  • 盐焗鸡爪的做法图解3

    3.放入鸡爪焯水定型

  • 盐焗鸡爪的做法图解4

    4.鸡爪定型后捞起冲流水冲去表面油脂,然后浸泡冻水,收缩表皮

  • 盐焗鸡爪的做法图解5

    5.沥干水分,或用厨房纸吸干水分

  • 盐焗鸡爪的做法图解6

    6.加入10克盐焗鸡粉,少许盐,鸡粉抓揉均匀

  • 盐焗鸡爪的做法图解7

    7.封上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时以上

  • 盐焗鸡爪的做法图解8

    8.锅内放清水,加两片香叶,桂皮,少许盐,鸡粉,白酒与香油,煮开后放入鸡爪,改小火焖10分钟后关火再焗一会儿即可捞起,放凉后再吃,或者冷藏后再吃味道更棒

小贴士

1,家里没有黄姜粉,所以没放,加黄姜粉后鸡爪颜色更加金黄,与烧腊店的颜色一样
2,一般盐焗鸡爪是整个腌制的,如果要更入味与缩短腌制时间,可以斩开
3,焯水时间不要太久,捞起后务必过冻水,表面才会Q弹

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盐焗鸡爪的家常做法

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