#蒸菜#榄角肉松蒸豆角

#蒸菜#榄角肉松蒸豆角
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作者:水怀珠

健康功效

豆角:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

猪肉馅 125克
榄角 35克
4克
熟白芝麻 2克
蒜末 10克
葱花 2克
玉米淀粉 适量
生抽 适量

#蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解1

    1.准备食材。

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解2

    2.来张近图,给大家看看榄角的模样。先将榄角切碎备用。

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解3

    3.豆角洗净,切成长13厘米的段。

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解4

    4.肉馅加入适量淀粉、生抽搅拌均匀,下入五成热油温的锅里,小火滑熟,捞出控油。锅里的油继续留用。

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解5

    5.将事先切碎的榄角,用热油快速过一下,捞出控油。

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解6

    6.这一步,锅内的油要加多一些,以刚好能淹过豆角为宜。将切好段的豆角,五成热的油温快速过一下,捞出控油。

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解7

    7.将豆角、榄角碎、肉碎一同放入盆里,加油、盐、白糖、蒜末一起拌匀入味。(喜欢的话,可以加点涪陵榨菜进去,我就加了20克进去)

  • #蒸菜#榄角肉松蒸豆角的做法图解8

    8.取平盘一只,将豆角拣出来整齐码放,表面浇入盆内剩余调料,入上了汽的蒸锅中大火蒸5分钟至熟。取出撒葱花、熟白芝麻即可。

小贴士

豆角是油盐不易入味的食材,所以在最后装入盆调味时,可以无须再放油了的,如果想放,就放调料单里写的8ml吧。豆角过油时用到的油,是一定要比调料单里写的油多出很多的,以能刚刚淹过豆角为好。

本菜谱由水怀珠上传

#蒸菜#榄角肉松蒸豆角的家常做法

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