手工凉皮

手工凉皮
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食材用料

500克
辣椒油 少许
生抽,醋,香油,盐,鸡精 根据个人口味添加
芝麻酱(加凉白开稀释一下) 少许
黄豆芽或绿豆芽(焯水) 根据个人口味添加

手工凉皮的做法

  • 手工凉皮的做法图解1

    1.面团肉光滑,醒二十分钟。将面团加水开始洗面

  • 手工凉皮的做法图解2

    2.将洗出的面水过滤到另一个盆里,洗至面水变清为止(大约七八次)将面糊沉淀三个小时

  • 手工凉皮的做法图解3

    3.洗好的面筋加酵母醒一下,然后上锅蒸15分钟

  • 手工凉皮的做法图解4

    4.将沉淀好的淀粉水倒去上面的清水,将糊搅拌均匀就可以用锣锣隔水蒸就可以啦

  • 手工凉皮的做法图解5

    5.看见凉皮起大泡(约俩分钟)就可以了,将锣锣,记得要将凉皮刷油防止粘连,拿出放入凉水,就可以撕下来备有。

  • 手工凉皮的做法图解6

    6.凉皮做好后切条加入自己喜欢的配菜(我放的黄瓜丝,萝卜丝,黄豆芽),加入调料就可以开吃啦。

本菜谱由永妈妈爱美食上传

手工凉皮的家常做法

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