大盘鸡的做法

• 1.选购新鲜鸡块儿，切方。
  水烧开之后，加盐，放入鸡块焯水。
  撇去浮沫儿。
  此是土鸡块，几乎没有浮沫儿。
  所以试过了，如果是土鸡，可以不必焯水。

• 2.捞出鸡块

• 3.准备调料，花椒，蒜瓣，辣椒，姜片，香叶，八角……

• 4.锅中加油，放糖，炒制糖色。
  中火，一个方向搅动……

• 5.炒到一定程度，糖色出来时，变了，看着像是糖浆糊？
  花椒颗粒也是需要过油的，所以一起放在旁边了。

• 6.炒出糖色；
  放入鸡块，搅动，然后调料一起放入……

• 7.加水，盖盖焖十分钟。

• 8.滚刀切块，土豆块，胡萝卜块，洋葱头。

• 9.先加入土豆块焖

• 10.土豆块儿颜色变透明，
  加入胡萝卜块，加入洋葱头。

• 11.焖烧大盘鸡，熟了

• 12.加小葱，加香菜

• 13.大盘鸡，还需要配上白皮面，白皮面的菜谱后续单独发。

• 14.黄金搭档，大盘鸡白皮面

• 15.大盘鸡拌白皮面，黄金搭档啊！