手工鱼圆

手工鱼圆
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作者:roselihai

健康功效

鲢鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料

鸡蛋清 2个
玉米淀粉 适量
姜沫 适量

手工鱼圆的做法

  • 手工鱼圆的做法图解1

    1.用刀背剁,再用刀口将鱼肉像这样一点点刮下来,慢工出细活,没有刺哟。

  • 手工鱼圆的做法图解2

    2.刮下来的鱼肉沫再反复剁细腻。

  • 手工鱼圆的做法图解3

    3.剁成这样就可以了。

  • 手工鱼圆的做法图解4

    4.剁好的鱼肉放盆里反复揉匀。

  • 手工鱼圆的做法图解5

    5.加葱姜沬。

  • 手工鱼圆的做法图解6

    6.揉匀。

  • 手工鱼圆的做法图解7

    7.加入蛋清。

  • 手工鱼圆的做法图解8

    8.揉匀。

  • 手工鱼圆的做法图解9

    9.提前准备好和鱼肉1:3的淀粉。

  • 手工鱼圆的做法图解10

    10.加入淀粉。

  • 手工鱼圆的做法图解11

    11.再揉匀。

  • 手工鱼圆的做法图解12

    12.这时加适量清水和盐,反复一个方向搅打上劲。

  • 手工鱼圆的做法图解13

    13.搅拌中。

  • 手工鱼圆的做法图解14

    14.搅打好的鱼肉,很光滑细腻,也有劲道。

  • 手工鱼圆的做法图解15

    15.锅里备一锅冷水,用虎口挤出鱼元入锅。

  • 手工鱼圆的做法图解16

    16.成功的鱼元在冷水里会自动漂浮起来。

  • 手工鱼圆的做法图解17

    17.待全部做完,开大火盖盖煮沸即可。

  • 手工鱼圆的做法图解18

    18.鱼元吃法多样,可一次多做点,分袋装冰箱冷藏。煮鱼元的汤拿来下面非常鲜美!

小贴士

1.为使鱼肉上劲,要适量多加点盐。
2.鱼肉要反复剁,搅拌时也要反复多次加水上劲。

本菜谱由roselihai上传

手工鱼圆的家常做法

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