麻辣土豆片

麻辣土豆片
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作者:安亦郎=W9C

健康功效

土豆:和胃
白糖:低蛋白质
花椒:温中、温中

麻辣土豆片的做法

  • 麻辣土豆片的做法图解1

    1.土豆洗净刨去外皮,再用水冲洗干净

  • 麻辣土豆片的做法图解2

    2.土豆用刨刀刨成薄厚一致的薄片,也可以用刀切

  • 麻辣土豆片的做法图解3

    3.用清水洗两遍,尽可能的洗掉土豆片上的淀粉

  • 麻辣土豆片的做法图解4

    4.锅里焯水一分钟,焯熟即可,时间不宜过长,不然土豆是面的,就不是脆的了,焯熟后捞出立即过凉水

  • 麻辣土豆片的做法图解5

    5.蒜切末,香菜切末,小米辣切小圈装在小碗中

  • 麻辣土豆片的做法图解6

    6.碗中再加一勺盐,一勺糖,少许鸡粉,两勺花椒粉,一勺芝麻

  • 麻辣土豆片的做法图解7

    7.起锅烧油,油温7成的时候下入一小把花椒和小葱爆香

  • 麻辣土豆片的做法图解8

    8.将热油浇在小碗中,再加少许蚝油,味极鲜,香醋,香油稍微搅拌一下,如果拌不开,可以适量加少许清水

  • 麻辣土豆片的做法图解9

    9.搅拌均匀后全部倒进绰好的土豆片中

  • 麻辣土豆片的做法图解10

    10.下手抓拌均匀,也可以用筷子翻拌

  • 麻辣土豆片的做法图解11

    11.拌匀后装入盘中,就大功告成了

小贴士

1土豆尽量用刨刀刨成薄厚一致的土豆片,这样焯水的时候熟的程度几乎是一致的,口感比较均匀
2糖的量最好是盐的三分之二就可以
3花椒面根据个人口味定,喜欢吃麻的可以适量多加一些,也可以用麻油代替

本菜谱由安亦郎=W9C上传

麻辣土豆片的家常做法

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