茄子炒苦瓜的做法

• 1.准备好食材

• 2.将茄子除掉头部，切成块，加入适量盐，搅拌均匀

• 3.把苦瓜除掉头部，切成块

• 4.锅中倒入适量水，烧开后倒入苦瓜

• 5.苦瓜煮五分钟后盛入碗中

• 6.半个小时后，将茄子的水分拧出来

• 7.茄子中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀

• 8.将蒜剥皮切成片

• 9.锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子

• 10.将茄子表皮炸香，转成小火

• 11.翻炒至茄子变软

• 12.控油盛入盘中，以备待用

• 13.剩余的油，爆香蒜

• 14.加入适量红椒

• 15.将红椒爆香

• 16.倒入茄子，进行翻炒

• 17.倒入苦瓜，一同翻炒

• 18.加入适量盐

• 19.再加入适量白糖

• 20.翻炒入味

• 21.盛入盘中

• 22.茄子炒苦瓜就可以呈上桌子了~