珍珠奶茶

珍珠奶茶
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作者:豆妈maomao

食材用料

珍珠粉圆材料:
木薯粉 90克+10克(干粉)
80克
玫瑰黑糖 50克
奶茶材料:
碎银子 1勺

珍珠奶茶的做法

  • 珍珠奶茶的做法图解1

    1.准备珍珠粉圆的材料:木薯粉,水,玫瑰黑糖。

  • 珍珠奶茶的做法图解2

    2.小火加热水,把黑糖融化。将糖水放温。

  • 珍珠奶茶的做法图解3

    3.倒入90克木薯粉,小火慢慢加热,不停的翻动木薯粉。

  • 珍珠奶茶的做法图解4

    4.大火煮5分钟,小火煮30分钟,闷30分钟。

  • 珍珠奶茶的做法图解5

    5.木薯粉成团无干粉,似流非流的状态。我觉得一直保持热度,更容易成团。

  • 珍珠奶茶的做法图解6

    6.取少许用手指轻轻成团。

  • 珍珠奶茶的做法图解7

    7.立刻放入10克干木薯粉里滚动定型。

  • 珍珠奶茶的做法图解8

    8.全部定型,筛去多余的木薯干粉。

  • 珍珠奶茶的做法图解9

    9.起锅烧开水,下入木薯粉圆。

  • 珍珠奶茶的做法图解10

    10.煮熟的木薯粉没有白芯即熟。

  • 珍珠奶茶的做法图解11

    11.捞出放入凉白开里洗个澡。

  • 珍珠奶茶的做法图解12

    12.准备碎银子,这是普洱茶的一种,也叫“茶化石”。

  • 珍珠奶茶的做法图解13

    13.起锅烧少许水,放入碎银子一大勺。

  • 珍珠奶茶的做法图解14

    14.小火煮3分钟左右。

  • 珍珠奶茶的做法图解15

    15.捞出碎银子弃之,留下茶汤。

  • 珍珠奶茶的做法图解16

    16.加入700克左右的牛奶,可以煮也可以不煮。喜欢甜的可以在这个时候加糖,我不喜欢太甜就没有加。

  • 珍珠奶茶的做法图解17

    17.搅拌均匀。

  • 珍珠奶茶的做法图解18

    18.将煮好的珍珠放入杯底。

  • 珍珠奶茶的做法图解19

    19.倒入奶茶。

  • 珍珠奶茶的做法图解20

    20.底座可加热,没有可以省略。

  • 珍珠奶茶的做法图解21

    21.成品图。

  • 珍珠奶茶的做法图解22

    22.番外:来张早餐图,配三明治。

本菜谱由豆妈maomao上传

珍珠奶茶的家常做法

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