双层芝士蛋糕

双层芝士蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥、润燥

食材用料

蛋糕底部分(半盘量)
低粉 500克
棉糖 300克
蛋糕油 40(无可取代)
色拉油 75克
烤芝士部分(6寸量)
奶油奶酪 200克(只能放在冷藏,不能冻,尽量短时间用完,放点糖融化,可以做面包馅。)
细砂糖 50克
柠檬汁 4克
低粉 10克
淡奶油 50克
蛋黄 1个
冻芝士部分
奶油奶酪 70克(需要隔水加热)
淡奶油 165克(只能冷藏,不能冻)
糖粉 30克
吉利丁 5克(要用冰水化)

双层芝士蛋糕的做法

  • 双层芝士蛋糕的做法图解1

    1.先做烤芝士部分,把芝士,糖隔水加热,搅到没有颗粒,加入淡奶油,低粉,蛋,蛋黄,搅匀(隔水加热)

  • 双层芝士蛋糕的做法图解2

    2.搅匀就是这样。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解3

    3.倒入纸托,炉温上180,下170,20分钟,直接烤

  • 双层芝士蛋糕的做法图解4

    4.烤好后,放凉备用。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解5

    5.冻芝士部分,把奶油芝士和糖混合,隔水加热好后,加酸奶搅匀。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解6

    6.牛奶要单独加热,这时要把泡好的吉利丁片加入,让吉利丁片搅化,然后倒入芝士部分,搅顺滑即可。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解7

    7.用蛋抽把淡奶油打发,倒入芝士糊部分,搅匀。倒入放凉的烤芝士部分,放入冷冻。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解8

    8.倒蛋糕底部分入放凉的烤芝士部分,放入冷冻。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解9

    9.蛋糕底部分,用的是方糕的配方,1.首先把蛋糖先打发,糖融化,

  • 双层芝士蛋糕的做法图解10

    10.然后加入低粉,蛋糕油,打发再加牛奶,依次加油,打发好后,倒入盘中,入炉前振几下。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解11

    11.用刮板刮平。上火180,下火170,45---50分钟。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解12

    12.烤好的蛋糕底部分去边,这个时间把方糕搓出碎屑。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解13

    13.搓好后。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解14

    14.把冻芝士蛋糕取出,抹奶油。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解15

    15.把蛋糕碎抹上。

  • 双层芝士蛋糕的做法图解16

    16.双层芝士蛋糕就完成了。

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双层芝士蛋糕的家常做法

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