咸肉四季豆的做法

• 1.把四季豆掐去两头，撕去老筋

• 2.把四季豆，清洗干净

• 3.把洗干净的四季豆，切成片，备用

• 4.把咸肉，切成片

• 5.把咸肉片，放入水中，浸泡2小时，去除咸味

• 6.把浸泡好的咸肉，沥干水份备用

• 7.热锅起油，放入姜，爆香

• 8.姜丝爆香后，倒入咸肉

• 9.改小火，把咸肉铺平，煎至微黄

• 10.咸肉煎好后，盛出备用

• 11.锅留底油，倒入四季豆，翻炒均匀

• 12.把咸肉倒入，翻炒均匀

• 13.放入盐，料酒，糖，倒入水与菜齐平，滚开后，小火煮至四季豆变色断生

• 14.四季豆断生后，大火收汁

• 15.收汁，即可盛出，上桌