秘制烤五花的做法

• 1.葱切段，姜切片备用。

• 2.五花肉冷水下锅，放入葱姜，倒入料酒，烧开撇出沫子。

• 3.焯好的五花肉用冷水洗净，用叉子在皮上扎孔，已便腌制时候入味，然后倒入料酒，生抽，耗油，洒上盐和五香粉抓匀，腌制30至40分钟。

• 4.之后用锡纸包好，中间插入一根铁钳定型，放入烤箱。

• 5.烤箱预热，上下火210度烤制40分钟，然后把锡纸打开，刷上一遍酱汁，再上下火190度烤20分钟。

• 6.色香味俱全的成品出炉。

• 7.烤好的五花肉冷却，切段，配上干辣椒蘸料，简直不要太好吃。