红烧鲅鱼的做法

• 1.鲅鱼去腮去内脏，洗净后用刀在鱼身上切几刀（方便入味）

• 2.葱切碎，小米椒和香菜切段，大蒜切片

• 3.鲅鱼放入油锅煎一下（最好用不粘锅）

• 4.一面煎至金黄色后翻面继续煎

• 5.将鱼两面煎至金黄色，干红辣椒和葱碎放入锅中炒香

• 6.添水，没过鱼身即可

• 7.放入生姜粉（为了去腥）

• 8.放入生抽（为了提鲜）

• 9.放入五香粉（为了去异味）

• 10.放盐调味（炖鱼稍咸一点好吃）

• 11.放入料酒（为了去腥）

• 12.放入自制辣椒酱（为了去异味）

• 13.放入猪油（为了增香）

• 14.大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠

• 15.装盘，撒香菜段和大蒜片、小米椒圈食用