辣椒炒酸菜

辣椒炒酸菜
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作者:小鱼yuyu

健康功效

花生油:健脑益智、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

酸菜 一颗
小米椒 两个

辣椒炒酸菜的做法

  • 辣椒炒酸菜的做法图解1

    1.首先准备材料:一颗酸菜、两个小米椒、蒜头三粒(蒜头已经切好了)

  • 辣椒炒酸菜的做法图解2

    2.掰开酸菜用水泡一会,泡开沙子,清洗3遍,清洗干净就可以了

  • 辣椒炒酸菜的做法图解3

    3.清洗干净的酸菜拧干水,切好

  • 辣椒炒酸菜的做法图解4

    4.全部切好的酸菜再把水份拧干放进碟子里,小米椒切好备用

  • 辣椒炒酸菜的做法图解5

    5.热锅下酸菜中火炒干水份(先不用下油)

  • 辣椒炒酸菜的做法图解6

    6.酸菜水份炒干,下油

  • 辣椒炒酸菜的做法图解7

    7.下蒜头、小米椒翻炒出香味(全程中小火、翻炒几下就能出香味了)不要太大火

  • 辣椒炒酸菜的做法图解8

    8.翻炒几下出香味,下酱油继续翻炒(不用下盐)

  • 辣椒炒酸菜的做法图解9

    9.同样炒几下就可以出锅了

  • 辣椒炒酸菜的做法图解10

    10.装盘

  • 辣椒炒酸菜的做法图解11

    11.再来一张

小贴士

炒酸菜每个人的做法都不一样,但我偏爱这种做法
炒干水分的酸菜比较香,湿哒哒的酸菜没那么香
买来的酸菜如果太咸,建议泡半个小时,没那么咸的酸菜泡5至10分钟就可以清洗了
泡下比较容易清洗里面的沙和脏东西
全程不要太大火,小心炒焦

本菜谱由小鱼yuyu上传

辣椒炒酸菜的家常做法

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