叉烧包

叉烧包
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食材用料

高筋面粉: 500克
酵母:5克
白糖:50克
猪油:2汤匙
温水:适量
叉烧馅料:
猪肉:300克(半肥瘦的)
叉烧酱:3汤匙
蚝油:2汤匙
白糖:1汤匙
老抽:适量
生粉:适量
洋葱:50克

叉烧包的做法

  • 叉烧包的做法图解1

    1.用温水将酵母融化,高筋面粉加入白糖拌匀,再倒入酵母水。边倒边搅拌成絮状,再揉成面团。最后加入猪油再次揉搓,让猪油和面团充分柔和,这时面团非常的柔软,(如果没有猪油,也可以用花生油代替)盖上保鲜膜让面团发酵。

  • 叉烧包的做法图解2

    2.猪肉洗净切成1厘米的小粒,加叉烧酱、蚝油、白糖拌匀,盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上。热锅放些油炒一下叉烧馅,再加些水和适量老抽焖几分钟,最后加些生粉水勾芡。

  • 叉烧包的做法图解3

    3.叉烧馅超好后盛出来,放凉备用。

  • 叉烧包的做法图解4

    4.大约一个小时,面团发酵至两倍大。

  • 叉烧包的做法图解5

    5.将面团取出来,稍微揉一下排气。

  • 叉烧包的做法图解6

    6.将面团分成50克一个的小剂子,大约可以分成15----16个剂子。

  • 叉烧包的做法图解7

    7.取一个剂子按扁再擀薄,厚度比饺子皮稍稍厚些。中间包入叉烧馅,再顺时针打褶子包成包子胚。

  • 叉烧包的做法图解8

    8.将包子胚再锅里摆放整齐,注意留足够的空间。

  • 叉烧包的做法图解9

    9.盖上盖子,让它发酵至两倍大。

  • 叉烧包的做法图解10

    10.开大火蒸,待上汽后蒸15分钟,关火后焖5分钟即可。

  • 叉烧包的做法图解11

    11.看看成品,面皮非常松软,肉馅很美味!

本菜谱由小林巧蕾AYUKI上传

叉烧包的家常做法

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