麻辣鱼头的做法

• 1.鱼头泡水泡出血水，用盐搓洗鱼头表面的粘液

• 2.将鱼头反面黑色筋膜撕掉

• 3.去除鱼头的鱼鳃后整体清洗干净

• 4.锅内放油烧热放入蒜片煸炒香

• 5.鱼头放入锅内煎

• 6.一面煎好翻一面继续煎

• 7.加入一勺黄酒去腥

• 8.加入适量水和生抽开始炖煮

• 9.加入一勺老抽上色

• 10.煮一会之后加入一勺麻辣味辣酱

• 11.再加少许白糖提味(也可以不加)

• 12.小火慢煮煮至鱼头入味上色即可出锅，撒上葱花

• 13.装盘放上香菜

• 14.撒上红辣椒

• 15.拍上成品图，一道麻辣鲜香的麻辣鱼头就完成了。