香葱猪肉包子的做法

• 1.使用自发小麦粉，自发小麦粉是将面粉和酵母按比例调配好的，不用另外购买酵母

• 2.自发小麦粉加水和成面团

• 3.在锅上盖上食用保鲜膜发至三倍大。发酵约需2小时，如需加快发酵速度，可将面团密封后隔热水加热，切不可让水蒸汽进入面团

• 4.发酵好后用手拉起呈蜂窝状

• 5.再次按压排气

• 6.猪肉剁成碎末

• 7.加入切碎香葱

• 8.加入酱油，生抽，盐，姜等调料搅拌均匀

• 9.擀面皮，面皮厚薄要适中，过厚的包子皮影响口感，过薄容易露馅

• 10.面皮放在手掌中，保证里面的馅不会漏出去，左右手大拇指各抓住包子皮的一边，大拇指固定不动，左手食指向里凹，右手食指向外捏出一个褶子

• 11.重复动作，左手食指向里凹，右手食指向外捏出第二个褶子，慢慢收拢包子

• 12.放入蒸笼，每个包子间留一定空隙，包子蒸煮后会变成原来的两倍

• 13.菜锅上搭好筷子，倒入水，水不能没过筷子，架好的筷子上放好蒸笼

• 14.中火蒸煮20分钟，香喷喷的香葱猪肉包就出炉了