麻辣大头菜

麻辣大头菜
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作者:ADA11

健康功效

白萝卜:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:低蛋白质

食材用料

大头菜 10斤
青蒜苗 2根
适量
花椒壳 小半碗
辣椒面 一小碗
鸡精 适量

麻辣大头菜的做法

  • 麻辣大头菜的做法图解1

    1.萝卜洗净,一切为二,再切厚度适中的片,再切开成条注意头不要切断

  • 麻辣大头菜的做法图解2

    2.切好的萝卜条挂在架子上晾干水分

  • 麻辣大头菜的做法图解3

    3.大头菜以此方法(北方家里有暖气,基本上3-4天左右,菜焉了就可以了)

  • 麻辣大头菜的做法图解4

    4.晾干的菜基本这个状态

  • 麻辣大头菜的做法图解5

    5.然后清洗干净,控干水分,放通风处晾晒半天去掉多余水份

  • 麻辣大头菜的做法图解6

    6.切块备用

  • 麻辣大头菜的做法图解7

    7.葱姜蒜,蒜苗洗净切碎备用

  • 麻辣大头菜的做法图解8

    8.花椒粒去籽留壳

  • 麻辣大头菜的做法图解9

    9.大头菜中先加入盐揉搓均匀,再加入葱姜蒜、蒜苗,花椒壳、辣椒面、鸡精拌均

  • 麻辣大头菜的做法图解10

    10.萝卜干以此方法

  • 麻辣大头菜的做法图解11

    11.拌好的咸菜密封放入冰箱或者坛子中入味一个星期即可

  • 麻辣大头菜的做法图解12

    12.成品

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麻辣大头菜的家常做法

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