橙皮碗海绵蛋糕的做法

• 1.把三个橙子对半切，切成6等份

• 2.然后用勺子挖出果肉，取20克橙汁

• 3.果肉挖出来后就是橙皮碗了，然后把这6个橙皮碗还有20克的橙汁放一旁备用

• 4.20g橙汁加20g玉米油，搅拌均匀

• 5.然后将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意不要弄破蛋黄，如果蛋白混入了蛋黄，蛋白就难以打发了。

• 6.用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂糖。

• 7.直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度

• 8.接着加入2颗蛋黄，将蛋黄打发均匀即可

• 9.倒入提前准备好的油与橙汁的乳化液

• 10.翻拌至乳化液被吸收融合，过筛加入50g低筋面粉

• 11.翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可

• 12.将蛋糕糊倒入橙皮碗中，大约8成满即可，不要太多，以免烘烤时膨胀漏出

• 13.送入提前预热好的烤箱中层，上下火135℃烤20～25分钟。

• 14.出炉嘞

• 15.充满橙子芬芳的橙皮碗海绵蛋糕就做好了

• 16.是不是很有创意丫