草莓奶油蛋糕的做法

• 1.准备所需食材用料。
  模具:四英寸中空模具。
  烤箱

• 2.首先制作蛋黄部分，把牛奶中加入玉米油。

• 3.用手持打蛋器搅拌至乳化状态。没有油花漂浮的状态。

• 4.过筛加入低筋面粉，画“Z"法搅拌均匀。

• 5.把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的碗中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。

• 6.用手持打蛋器画Z字法搅拌均匀。

• 7.接下来制作蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白成小直尖状态。

• 8.友情提示现在可以预热烤箱啦，温度150°，预热时间五分钟。

• 9.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法搅拌均匀，不可画圈搅拌。

• 10.把搅拌均匀的面糊倒回蛋白碗中，继续用翻拌切拌的手法搅拌均匀，同样不可画圈搅拌。

• 11.把搅拌均匀的面糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。轻震模具震出里面的大气泡。

• 12.把模具放入烤箱中，把温度定时调至30分钟。
  烘烤完毕后取出模具，轻震倒扣室温放凉即可。

• 13.蛋糕放凉之后即可脱模。好看的金黄色。

• 14.淡奶油中加入糖粉用手持电动打蛋器低速打发至半流动状。

• 15.把打发好的淡奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕顶部。淡奶油呈自然状态流下，特别漂亮。

• 16.把草莓切块儿摆入淡奶油上做装饰即可，我还放了几个蓝莓做装饰。

• 17.成品图。

• 18.成品图。

• 19.成品图。