江米凉糕切糕的做法

• 1.江米洗干净，凉水泡一夜。最少六小时，小红枣清洗干净，去核备用。

• 2.水烧开，放入红枣，在放三勺糖。煮三分钟，让糖进去红枣内，有人说，直接用蜜枣不就行了？蜜枣都没枣味，还有人说，熟了粘糖吃不就行了？那样就是裹了一层糖，能好吃呢？我这样做熟了出来凉糕整体都是调的，还有枣的香味。口感不一样。

• 3.红枣控水捞出备用。

• 4.笼屉上铺上笼布，有粽叶的铺一层粽叶，我没有，在均匀的放一层江米，。

• 5.在把红枣铺上，在把剩余的江米铺的上面，有粽叶的在铺一层粽叶。

• 6.用笼布从上面包好，压紧。上面用水，或者石头压紧。

• 7.水开后中火蒸一个半小时。

• 8.解笼布的时候要拍凉水，切的时候刀粘凉水，最好等凉糕冷却后在切，那样切口不散，我着急吃。切口不太好。冷藏一下更好。千万不要先煮在蒸，那样太水，江米吃的不劲道。

• 9.成品图

• 10.切面图