宝宝零食系列～蛋白糖的做法

• 1.将菠菜汁和海藻糖放入厚底不粘锅中，用中小火熬至116度

• 2.蛋清加入柠檬汁和盐打发（糖分3次加入）

• 3.糖浆116度时，倒入蛋白霜中，一边倒一边用打蛋器搅打

• 4.加入糖浆的蛋白霜一直打发至表面有光泽细腻，提起打蛋头出现尖勾状态

• 5.装入放了裱花嘴的裱花袋，挤出圣诞树形状

• 6.再撒上糖珠做装饰即可

• 7.挤好的蛋白糖放入风干机中70－80度，大概90－120分钟

• 8.入口即化的圣诞树蛋白糖就完成了