豆鼓刁子鱼

豆鼓刁子鱼
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食材用料

刁子鱼 800克
蒜头!生姜!小葱 适量
小米辣 适量
盐!油 适量
料酒!生抽 适量
胡椒粉,鸡精 适量

豆鼓刁子鱼的做法

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解1

    1.买回来的刁子鱼,去鳞去鳃去除内脏,洗干净用盐适量料酒葱结生姜腌制二十分钟入味。

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解2

    2.用厨房纸将鱼身擦干。锅里烧热放入适量油,将刁子鱼放入中火慢煎,不要随意翻动鱼,等定型后再翻动煎另一面。

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解3

    3.两面煎制金黄后盛出备用

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解4

    4.生姜大蒜头切片,小葱切粒备用

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解5

    5.锅里将油烧热后,将小葱,生姜蒜片放入煎香

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解6

    6.放入适量香辣豆豉

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解7

    7.然后倒入适量料酒

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解8

    8.将之前煎好的刁子鱼放入锅中!在鱼锅周围放入适量生抽白糖!胡椒粉,辣椒粉和少许清水,中火煮两三分钟左右

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解9

    9.煮至鱼收汁

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解10

    10.撒上适量葱花小米辣点缀

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解11

    11.盛起装盘

  • 豆鼓刁子鱼的做法图解12

    12.香辣豆鼓刁子鱼就做好了。

小贴士

刁子鱼刺比较多,吃的时候要多加注意,鱼放入锅中煎,不要随意翻动,要不然容易破皮!煎鱼的时候火不要太大,容易煎糊!

豆鼓刁子鱼的家常做法

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