红烧刁子鱼的做法

• 1.刁子鱼清洗干净后，加少许盐腌制半小时左右

• 2.备好葱姜蒜

• 3.将腌制好的鱼再次洗净，沥干水分

• 4.起锅热油，放入刁子鱼，不要翻动，中火慢煎

• 5.煎至底部变色后翻面，煎至两面金黄

• 6.出锅装盘，备用

• 7.就着油锅放入豆瓣酱，炒出红油

• 8.放入葱姜蒜炒香

• 9.加入适量清水、老抽、胡椒粉拌匀煮沸

• 10.放入煎好的刁子鱼，拌匀小火烧5分钟

• 11.翻面，淋入香醋、生抽、味精拌匀

• 12.最后淋入少许淀粉水勾芡

• 13.出锅装盘

• 14.上桌即可食用

• 15.成品图