地锅凉粉的做法

• 1.凉粉切成小块。

• 2.葱切段，姜切片，蒜一分为二。

• 3.鸡蛋3枚。

• 4.起锅加油，热锅凉油，煎鸡蛋，煎成一个圆形的鸡蛋薄饼，分成4份，盛出备用。

• 5.起锅加油，油热下豆豉酱，炒香后加葱姜蒜、花椒、八角，爆香。

• 6.下凉粉块，煎一下后加温水，下生抽、老抽调色调味。

• 7.水开后下鸡蛋饼，汤汁浓稠后下鸡精、盐、醋、白糖调味。