猪皮冻

猪皮冻
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健康功效

猪皮:保护神经系统
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

适量
干红辣椒 2个

猪皮冻的做法

  • 猪皮冻的做法图解1

    1.猪皮冷水下锅,开锅煮10分钟左右,捞出用清水冲洗干净。

  • 猪皮冻的做法图解2

    2.用夹子把猪皮上的毛夹干净,刮去油脂。

  • 猪皮冻的做法图解3

    3.把猪皮切成细丝。

  • 猪皮冻的做法图解4

    4.放入盆中,加少许盐反复揉搓,冲洗干净。

  • 猪皮冻的做法图解5

    5.取一料包,将调料放入,扎紧袋口,用开水泡一下,冲洗干净。

  • 猪皮冻的做法图解6

    6.将洗好的肉皮丝、料包放入锅内,加满水,中火熬煮(我的锅高15,直径26,用肉皮500克)。

  • 猪皮冻的做法图解7

    7.熬了2个小时,剩余三分之一多一点,放盐、关火放凉。

  • 猪皮冻的做法图解8

    8.盛入盆中,三个半盆(直径21cm,高7cm)。天气热,需放冰箱冷藏。

  • 猪皮冻的做法图解9

    9.脱模,非常成功。

  • 猪皮冻的做法图解10

    10.把盐放够,不用调汁子,原汁原味。

小贴士

1.把猪皮煮10分钟左右,便于拔毛、刮油。
2.切丝后用盐揉搓,反复冲洗,洗到水色清澈。
3.在保证不会溢出的情况下,尽量大火。

本菜谱由杰米家的厨房上传

猪皮冻的家常做法

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