脱骨鸭

脱骨鸭
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

挂糊鸭(油炸) 400克
碗汁料:
开水 半碗
生抽 2勺
2克
鸡精 适量

脱骨鸭的做法

  • 脱骨鸭的做法图解1

    1.冰箱冷冻保存的鸭肉,装入蒸碗内(制作方法:鸭肉码味、挂糊,炸至金黄色,分装冷冻)。

  • 脱骨鸭的做法图解2

    2.取一碗,,倒入半碗开水,放入适当的盐(水量掌握在能与鸭肉持平即可)。

  • 脱骨鸭的做法图解3

    3.放入鸡精。

  • 脱骨鸭的做法图解4

    4.放入生抽。

  • 脱骨鸭的做法图解5

    5.放入蚝油,搅拌均匀。

  • 脱骨鸭的做法图解6

    6.在鸭肉上放两片生姜、一个八角、一个干辣椒。

  • 脱骨鸭的做法图解7

    7.将调好的碗汁倒进蒸碗中。

  • 脱骨鸭的做法图解8

    8.加进去的碗汁基本与鸭肉持平。

  • 脱骨鸭的做法图解9

    9.上笼蒸1个小时左右(曾亲见农村宴席蒸了近少4个小时)。有条件可多蒸一会儿。

  • 脱骨鸭的做法图解10

    10.成品。

小贴士

1.腌肉料:盐、葱姜水、五香粉、胡椒粉、白酒、熟油。
2.挂糊:鸡蛋、红薯淀粉。
3.糊稍厚一点。

本菜谱由杰米家的厨房上传

脱骨鸭的家常做法

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