韭菜鸡蛋饺子的做法

• 1.面要揉光醒好，稍微软一点。

• 2.擀的饺子皮要中间厚，四周薄。

• 3.鸡蛋打散煎的碎一点，要煎的嫩一点，放凉。韭菜洗净控干水分，切碎后要先用熟油拌均匀，包饺子前再和鸡蛋掺在一起，放少许盐，不要味精。

• 4.用油拌过的韭菜没有一点汤汁，新鲜如初。

• 5.包好的饺子。

• 6.煮饺子的水要多，下入饺子后要大火加盖，开锅后改中小火，保持微沸即可。中间不需要点冷水。待饺子飘起，稍煮片刻即可。

• 7.成品。

• 8.清鲜美味。