排骨豆角焖面的做法

• 1.面条喊醒

• 2.排骨切段，锅中水烧开，将洗净的排骨放入，3分钟后捞出，再用凉水清洗，放入盆中备用

• 3.豆角去弦，以免影响口感，长度自己掌握，时间紧的话，把豆角也焯八分熟（我焯了），然后捞出放盆中备用

• 4.葱姜蒜且好备用，姜切片，葱且斜刀，蒜拍成末

• 5.锅烧空气，倒入适量豆油，油开后转小火下入焯好的排骨，葱姜蒜放入，转大火翻炒，排骨颜色均匀后，下入耗油、生抽、盐，继续翻炒1分钟，然后下豆角翻炒2分钟。

• 6.加入没过所有食材的温水，大火烧开后转中火，盖盖闷20分钟

• 7.中间可以适当检查，防止糊锅

• 8.揭盖，锅中汤汁变浓，将手擀面均匀铺在顶层，盖盖，小火闷10分钟左右

• 9.揭盖，撒入两瓣蒜末（这是精髓）

• 10.出锅，开吃