千层酱肉包子的做法

• 1.面皮材料活匀，揉到表面光滑，最好能揉到扩展，出膜最好，这样后面的步骤不容易破酥，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不会缩。

• 2.油酥材料活成光滑的面团备用。

• 3.面皮材料平均分成15个剂子，盖保鲜膜静止10分钟。

• 4.油酥平均分成15个剂子，盖保鲜膜静止。

• 5.静止好的面皮剂子压扁。

• 6.油酥放入面皮中间。

• 7.左手托住面团，右手成环装向上慢慢擀面团，收好口。

• 8.15个剂子全部包好，盖保鲜膜静止10分钟。

• 9.取一个静止好的面团，擀成牛舌状。

• 10.擀成牛舌状的面片由上向下卷起，如图状

• 11.115个剂子全部擀卷好，盖保鲜膜静止10分钟。

• 12.静止好的面团重复第一次的擀卷动作，卷好盖保鲜膜。

• 13.取一个剂子，擀成饺子皮状，放入馅料，和平时包包子一样包起来就ok了。

• 14.包好的包子。

• 15.把包子放入加了30~40度热水的蒸锅，盖盖进行二次发酵，时间差不多30分钟就可以了。

• 16.二次发酵到面团1.5倍大，开火，上汽20分钟，关火，盖盖蒙2~3分钟，好吃到爆炸的千层包子就可以出锅啦，亲蛋们，开动吧！！！