香椿鸡蛋丝

香椿鸡蛋丝
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健康功效

鸡蛋:润燥
香椿:祛风

香椿鸡蛋丝的做法

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解1

    1.鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅拌均匀。

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解2

    2.为了使摊出来的鸡蛋皮细腻均匀,用筛子将蛋液过滤一下。

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解3

    3.中小火将锅烧热,用不粘锅,可滴少量油,或者不滴油,挖一勺蛋液倒入锅内,手握锅把慢慢转圈,让鸡蛋液摊匀。

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解4

    4.将鸡蛋皮切成细丝,摆入盘中。

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解5

    5.香椿在开水里绰一下捞出控水。

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解6

    6.香椿切碎。

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解7

    7.放适量盐和香油搅拌均匀后放进盘中。

  • 香椿鸡蛋丝的做法图解8

    8.成品图。

小贴士

香椿绰水的时候在锅里加一点盐能保持香椿的颜色翠绿;摊鸡蛋皮时锅里不能多放油,油多鸡蛋液就会发虚起泡,摊出来的鸡蛋皮不好看。

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香椿鸡蛋丝的家常做法

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