鱼丸的做法

• 1.准备的用料。

• 2.生姜，葱切碎。

• 3.姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。

• 4.鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。

• 5.剔下的鱼肉用勺刮成泥。

• 6.再用刀背剁细。

• 7.剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。

• 8.烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。

• 9.再用勺子刮下放进水锅里面。

• 10.再次小火烧开。

• 11.捞出来就可以。

• 12.鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。