木耳:补血、护齿、保护骨骼
五花肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄花 | |
嫩脂豆腐 | |
盐 | |
鸡粉 | |
老抽 | |
鸡精 | |
1.水发好的黄花,去除根,顶刀切成小寸段。
2.木耳摘除老根,顶刀切丝,五花肉去皮切成小丁。
3.嫩脂豆腐码入盘中,蒸锅上汽,放入豆腐蒸20分钟。
4.葱姜蒜、香菜、香葱切沫。
5.锅中放入清水300克,大火烧开,放入黄花菜,木耳丝焯水,倒入漏勺之中备用。
6.锅中烧热放油10克,下五花肉炒熟。
7.下葱姜蒜爆香,加蚝油、料酒炒香。
8.放入焯好水的黄花、木耳翻炒。
9.加入清水150克左右。
10.放盐、鸡精、味精、白糖、老抽,大火烧开,烧2分钟。
11.在用水淀粉勾芡,汁大火烧开,关火淋香油。
12.把豆腐从蒸锅取出,控去多余的水分。
13.把调好的芡汁浇在豆腐上。
14.撒香菜和香葱沫装盘即可。