酸辣雷公菌的做法

• 1.雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。

• 2.肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。

• 3.姜，蒜，酸椒切末备用。

• 4.起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。

• 5.盛盘撒葱花，即可。