鸡肉炖蘑菇的做法

• 1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
  　　

• 2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
  

• 3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
  

• 4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
  

• 5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
  

• 6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。