栗子炖鸡

栗子炖鸡
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健康功效

冰糖:和胃、健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中

食材用料

清远鸡 1只(1100克)
1茶匙
红烧汁 2汤匙
广东米酒 1汤匙
生抽 1汤匙

栗子炖鸡的做法

  • 栗子炖鸡的做法图解1

    1.清远鸡切块洗净,葱姜备好。
           

  • 栗子炖鸡的做法图解2

    2.毛栗、红椒备好。

  • 栗子炖鸡的做法图解3

    3.毛栗去外壳,然后放入温水中去内衣。

  • 栗子炖鸡的做法图解4

    4.红椒切块、姜切片、葱切花备好。 

  • 栗子炖鸡的做法图解5

    5.热锅下油香姜葱头。
           

  • 栗子炖鸡的做法图解6

    6.然后倒入鸡块爆炒。

  • 栗子炖鸡的做法图解7

    7.淋入广东米酒和生抽,放入冰糖。

  • 栗子炖鸡的做法图解8

    8.翻炒至鸡块微黄,水分渐干溢出香味。

  • 栗子炖鸡的做法图解9

    9.加入没过鸡块的水,倒入红烧汁。
            

  • 栗子炖鸡的做法图解10

    10.放入毛栗,撒入盐,烧开后转小火,盖上盖子焖煮(中途翻拌二至三次)。

  • 栗子炖鸡的做法图解11

    11.水份差不多收干时放入红椒,翻炒后继续焖一会。

  • 栗子炖鸡的做法图解12

    12.焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时,撒入葱花即可。

小贴士

1、鸡肉一定要先大火爆炒逼出水份才会更香。
2、淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。
3、水量一定才要盖过鸡肉的表面,慢火细炖才会鸡酥栗糯。
4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽,比例是2:0.5。
5、放入冰糖提味又提色。

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栗子炖鸡的家常做法

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