牛蒡vs胡萝卜的做法

• 1.牛蒡刮除表皮，纵向划痕并刨铅笔般削成丝！泡醋水（醋3，水100ml）防氧化变色！洗净沥干备用。胡萝卜去皮切成5厘米长，3毫米厚的细条备用！

• 2.干辣椒泡水变软，挤出辣椒籽，辣椒切成2毫米环状备用。

• 3.平底锅加油烧热，炒胡萝卜，变透明后盖上锅盖闷2分钟。

• 4.之后加入牛蒡，炒至软硬适中，加入砂糖、酱油、酒、红辣椒，中火炒至水分干，淋上麻油拌炒一下装盘，撒上白芝麻即可！