高升排骨的做法

• 1.排骨洗净。沥干。

• 2.加入一份油
  过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~
  （我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）

• 3.按比例加入2份生抽，3份糖
  （出口到英国的老抽颜色黑得吓人==现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）

• 4.按比例加入4份醋

• 5.5份料酒

• 6.拌均匀

• 7.大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。

• 8.至汤汁收干即可
  （因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）