鱼香肝片的做法

• 1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。

• 2.姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。

• 3.热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。

• 4.然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。