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老干妈烧鳊鱼
健康功效
鳊鱼:益胃
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀
老干妈烧鳊鱼的做法
![老干妈烧鳊鱼的做法图解1]()
1.生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；
![老干妈烧鳊鱼的做法图解2]()
2.鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；
![老干妈烧鳊鱼的做法图解3]()
3.热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；
![老干妈烧鳊鱼的做法图解4]()
4.装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦：
小贴士
1：鳊鱼腥味较重，所以应先用盐和料酒腌制；
2：生抽、老干妈都带咸味，同时也用盐腌过鱼，所以后面可以不再放盐了；
3：鳊鱼没什么幼刺，而且肉质肥厚，比较适合小朋友和怕刺的大朋友食用；
4：鳊鱼腥味较重，个人认为不太适合清蒸，用红烧的方法会更好吃。
老干妈烧鳊鱼的家常做法
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