老干妈烧豆腐的做法

• 1.豆腐冲洗一下表面，放在清水里浸泡1小时。

• 2.锅里添加适量的水烧沸，下入豆腐焯水。时间约3—5分钟。

• 3.佐料备好。青蒜切成3厘米的段。小米椒切圈。蒜末，姜末备用。

• 4.锅里添加适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒煸炒出香味。

• 5.豆瓣酱下锅炒出红油。

• 6.依次放入老干妈豆豉辣酱。

• 7.加入高汤烧沸，放入盐，胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀。

• 8.下入豆腐用中火慢慢烧至入味。

• 9.豆腐烧入味放入青蒜。

• 10.用勺轻轻推动一下豆腐，水淀粉从锅边慢慢淋入，改用大火收汁快速起锅装盘即可。