香辣牙签肉的做法

• 1.瘦肉洗干净
  

• 2.切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
  

• 3.一小勺辣椒粉
  

• 4.一点点盐,
  

• 5.一点点糖
  

• 6.几滴白酒腌制入味
  

• 7.静置20分钟左右
  

• 8.所有的肉丁穿上牙签,
  

• 9.然后撒上一层干淀粉

• 10.锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
  

• 11.锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
  

• 12.倒入炸好的肉丁

• 13.倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
  

• 14.撒入香葱,
  

• 15.翻炒均匀即可出锅!