焖烧鱼头的做法

• 1.鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右。
  2.3.4.5.

• 2.用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄。
  

• 3.用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉。
  

• 4.加入清水，烧开后转中小火10分钟左右。调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可。