红烧鱼头

红烧鱼头
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作者:悍匪夫人

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

草鱼头 一个
一小勺
白酒 一大勺
红烧酱油 半勺
姜片 适量

红烧鱼头的做法

  • 红烧鱼头的做法图解1

    1.把鱼头从鱼头的顶部切开,不要切断,下面连着点。

  • 红烧鱼头的做法图解2

    2.给鱼头上拍上淀粉,里外都拍上。

  • 红烧鱼头的做法图解3

    3.不粘锅倒入适量的油烧热。

  • 红烧鱼头的做法图解4

    4.把鱼头放进去两面煎金黄,让鱼头固定住。

  • 红烧鱼头的做法图解5

    5.放入葱姜蒜在锅中用油煸香。

  • 红烧鱼头的做法图解6

    6.在锅里倒入白酒。

  • 红烧鱼头的做法图解7

    7.再倒入红烧酱油。

  • 红烧鱼头的做法图解8

    8.加入适量的开水。

  • 红烧鱼头的做法图解9

    9.加入白糖。

  • 红烧鱼头的做法图解10

    10.加入盐,盖上锅盖,小火焖煮15分钟。

  • 红烧鱼头的做法图解11

    11.青椒切成粒状。

  • 红烧鱼头的做法图解12

    12.15分钟后汤汁已经收干了,在鱼头上放上青椒粒,盖上锅盖焖两分钟。

  • 红烧鱼头的做法图解13

    13.倒入盘中,撒入葱丝即可食用。

小贴士

1.鱼头切的时候多切点肉,这样做出来的鱼头好吃,下面的鱼身子可以做成其它菜品。
2.鱼头裹入淀粉煎防止变形,起定型作用。
3.加入水后,用勺子把汤汁往鱼头上浇点,让鱼头入味。

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红烧鱼头的家常做法

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