红烧剁椒鱼头

红烧剁椒鱼头
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作者:燦他爸

健康功效

酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

草鱼头 1个(约500克)
剁椒 3茶匙
葱、姜、蒜 适量
适量

红烧剁椒鱼头的做法

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解1

    1.鱼头去腮洗干净,剖开

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解2

    2.在鱼头内侧,撒一些盐和料酒腌至半小时,然后用厨房用纸,吸干鱼头上水分,

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解3

    3.准备其他调料

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解4

    4.姜蒜切片,葱和香菜切段

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解5

    5.锅中多加一些油,烧至七成热放入鱼头,煎至两面金黄

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解6

    6.捞出控油

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解7

    7.锅中留适量油,爆香姜蒜和剁椒

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解8

    8.加酱油、料酒、糖、少许盐和适量清水,大火烧开

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解9

    9.放入煎好的鱼头,烧开后转中火烧制

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解10

    10.锅中汤汁变浓后,加入胡椒粉、醋调味

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解11

    11.再加香葱和葱段

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解12

    12.汤汁收至所剩不多即可

  • 红烧剁椒鱼头的做法图解13

    13.成品图

小贴士

煎鱼一定要油温烧至够热,再放进鱼头。放入后不要急于翻动,煎制一会后,用筷子轻推,能滑动再煎一会后翻身。

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红烧剁椒鱼头的家常做法

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