红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法

• 1.准备好食材，鸡清洗干净。
  

• 2.番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。

• 3.鸡切（也可以用鸡腿做）成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。

• 4.锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。

• 5.接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。

• 6.用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。

• 7.倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。

• 8.倒入一汤匙米酒炒匀。

• 9.倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。

• 10.转中火煮开。

• 11.倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。