家庭自制清新小酸菜

家庭自制清新小酸菜
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家庭自制清新小酸菜的做法

  • 家庭自制清新小酸菜的做法图解1

    1.先将菜洗干净,铺上盐,初腌制出水分,同时晾干水分

  • 家庭自制清新小酸菜的做法图解2

    2.开水晾凉,糯米粉混入煮好的开水里,晾凉

  • 家庭自制清新小酸菜的做法图解3

    3.把晾干水的蔬菜混到糯米粉水里,密封封存,在开始发酵后移入冰箱更好。大概根据温度,25左右10天可以食用了。

小贴士

注意器皿和工具的干净,一定要不能带油带水的器皿容器装蔬菜,才能保证在发酵的过程不腐败哦。
在开始发酵后颜色微黄之后,如果室温温度比较高可以放冰箱,延长它的发酵时间。 放入糯米粉是帮助乳酸菌发酵,能提供给乳酸菌养分,但是要注意封存的时候要密封,因为这种食用菌是厌氧菌,接触到空气就会影响到发酵哦。尤其是在刚刚发酵初期,尽量不要动它们。
包菜可以用大白菜代替,海盐可以用食盐代替。

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家庭自制清新小酸菜的家常做法

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