Baileys乳酪蛋糕的做法

• 1.奶油奶酪隔水软化加牛奶,百利甜酒,融化的黄油搅匀.
  筛入低粉和玉米淀粉,拌匀.过筛备用.
  蛋白打到湿性，6-8分发都可以。
  蛋黄糊一定要过筛，这是成品细腻的关键。与蛋白霜混合

• 2.装饰千叶纹：黑巧克力：淡奶油＝1：2，加热混合均匀即可。
  先画横线

• 3.用筛子垂直上下划出纹路

• 4.烤后有一点小开裂没关系，晾后会自动收口。我这次是150度预热，140度水浴，中层45-50分钟。烤后不要急着拿出来，放30分钟后再拿。
  要想表面上色均匀就要在最后15分钟的时候，每5分钟转动一下蛋糕模。因为我们的小烤箱都是2根烤管，很容易烤出来两道杠的表面。