雪豆蹄花汤的做法

• 1.干雪豆或芸豆洗净提前浸泡十二小时以上。

• 2.猪蹄收拾死皮和猪毛后砍件。锅内放水、料酒、姜片烧开，倒入猪蹄，大火煮开，发现血污浮沫后捞出洗净沥干。

• 3.灼过水的猪蹄和泡发好的芸豆放入汤锅，加适量水，放入姜片、果醋。大火烧开二十分钟汤色发白后转小火煮三个小时左右，并经常性把汤面的浮沫捞走。

• 4.猪蹄酥烂后关火下盐调味，并放入葱花提味。