红烧牛肉面的做法

• 1.牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

• 2.腌制30分钟。

• 3.砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

• 4.姜切片。

• 5.倒入砂锅中。

• 6.花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

• 7.倒入砂锅中。

• 8.再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

• 9.倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

• 10.面粉倒入盆里加适量的水搅拌。直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

• 11.揉成团。

• 12.从中间切成2半。

• 13.竖着擀长，成为面片。

• 14.面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

• 15.开始换档压出面条。

• 16.压完后抖抖面条。

• 17.锅中倒入水，煮沸，下入面条。

• 18.再次沸腾后捞出。

• 19.用凉水激下。

• 20.碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

• 21.成品。