杏仁手指饼的做法

• 1.蛋黄加10G糖；

• 2.用打蛋器搅打均匀；

• 3.蛋白加剩余糖；

• 4.用打蛋器先低速后转高速打至湿性发泡；

• 5.分次将打发好的蛋白拌入步骤一中；

• 6.拌好后的样子；

• 7.低粉及杏仁粉混合后过筛；

• 8.分次拌入蛋黄糊中，每次拌至无干粉状，再加入下一次；

• 9.将拌好的面糊装入裱花袋里；

• 10.在垫有油纸的烤盘上，并排挤出条状；

• 11.筛上糖粉，五分钟后筛第二次，入预热后的烤箱，185度，烤制12分钟左右，表面金黄即可；